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筹建中国烹饪协会物流委员会,推动清真餐饮食冷链建设

发布时间:2016-05-24 15:50:24   来源:   点击:

   近年来,人们对清真食品的需求逐步增加,牛羊肉类消费总量还在持续扩大。与此同时,新疆近年来依靠区域外调入肉类数量年增长率逐

   近年来,人们对清真食品的需求逐步增加,牛羊肉类消费总量还在持续扩大。与此同时,新疆近年来依靠区域外调入肉类数量年增长率逐渐高于10%。随着清真食品在非清真食品地区的发展,各地清真冷库的建设也发展的如火如荼。尤其上海自贸区的成立,越来越多的清真食品从世界各地汇聚而来,阿根廷、新西兰等地的牛羊肉成为进口清真食品的主力。
   清真冷库建造将有效调节新疆肉制品供应量和肉制品市场价格的大幅波动。关于清真食品在国内逐渐庞大的消费群体,作为我国自身清真食品消耗及产量主地区的新疆及青海等地,清真食品冷库的建设也逐渐呈现出小高峰的现象。
   冷链配送实现了把新鲜的清真食品运送进厨房和餐厅, 冷链建设,尤其是清真冷链的发展将有助于降低流通成本,提高流通效率,也是未来冷链工程建设的一大趋势。清真冷链建设一定会呈现一种新气象,与此同时也会加强东西间冷链的贯穿融合,令食品冷链发展至更高一层的水准。
 
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