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蔬菜保鲜库如何制作,蔬菜保鲜库工作原理是什么?

发布时间:2018-05-02 08:45:55   来源:   点击:

果蔬在采摘后,还是一个活体,可以进行呼吸作用,通过呼吸作用分解自身内的有机物,放出热量。新鲜的果蔬营养丰富,含水量高,但是保护组
  果蔬在采摘后,还是一个活体,可以进行呼吸作用,通过呼吸作用分解自身内的有机物,放出热量。新鲜的果蔬营养丰富,含水量高,但是保护组织差,极易受到微生物侵害和机械损伤,新鲜果蔬属于易腐产品。要想保证果蔬的新鲜度,需要配备相应的贮藏设施,配置冷藏机械。蔬菜保鲜库既要保证保鲜效果,也不能使蔬菜和水果的营养成分流失过多,否则将失去保鲜的意义。
 
  机械制冷原理利用的特性是制冷剂由液态转变为气态吸热,使贮藏新鲜果蔬的贮藏库环境温度下降。维持库内的恒定低温。达到保持果蔬产品的质量,延缓果蔬衰老和贮藏寿命的效果。此降温过程是通过贮存库内的制冷剂发生物态变化实现的。

 在蔬菜保鲜库工作的过程中, 要严格控制库体内的温度和湿度。不同的蔬菜和果品对温度和湿度的要求是不同的,尽量存放单一的产品,如果需要混合放置的时候,也应该放相近有温湿度要求的产品在一起。切记容易串味的产品不能放在一起。
 
  冷藏果蔬保鲜技术较其他果蔬保鲜技术占有更多的优势。不仅仅可以达到迅速均匀降温的效果,而且贮存库内的温度、湿度以及通风均可以根据果蔬的生理要求、适宜温度来进行调节.如有果蔬冷库建造安装的需求,可以咨询昌盛冷库。
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