昌盛制冷专注于蔬菜保鲜库,小型冷库,冷藏库,冷冻库的安装及售后!
昌盛制冷官网联系方式

联系我们

Contact Us

  客服热线

0371-86506302

  咨询热线

186-3850-0767

  公司地址

郑州市丰乐五金机电城16号 3单元(北环路与索凌路交叉口向南100米)

详细内容

了解速冻冷库知识解决一切速冻冷库的疑难杂症

发布时间:2018-06-28 17:39:03   来源:河南昌盛制冷设备有限公司   点击:

了解速冻冷库知识解决一切速冻冷库的疑难杂症
一、什么是速冻库
           所谓迅速冻住,是指食物迅速通过其最大冰晶生成区,当平均温度达到-18℃时而敏捷冻住的办法。食品在冻住过程中会发生各式各样的改变等,如物理改变(体积、导热性、比热、干耗改变等)、化学改变(蛋白质变性、色变等)、细胞安排改变以及生物和微生物的改变等。快速冻住食品的特点是最大限度地坚持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说,在冻住进程中有必要的保证食品所发作的上述各种改变到达最大的可逆性。大型速冻冷库都是冷库的一部分,和其它库区(低温库、阴凉库等)建在一同。假如你想建一个小一点的速冻库,能够挑选组合式冷库,就是业界说的拼装式,这么的拼装式冷库节约成本,节约建筑时间,功能还齐全。

          快速冻结具有以下优点:

         1、避免在细胞之间生成大的冰晶体。

         2、消减细胞内水分外析,冻住时汁液丢失少。

         3、细胞安排内部浓缩溶质和食品安排,胶体以及各种成分彼此触摸的时刻显著缩短,浓缩的危害性下降到最低程度。

         4、将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下,有利的抵制微生物的增加及其生化反响。

         5、食品在冻住设备中逗留时刻短,有利于进步设备的使用率和连续性。

二、速冻冷库规划时应特别注意几点


         速冻冷库不同于其它的几种冷库,速冻冷库对冷库的制冷作用有着过硬的要求,速冻冷库的温度和冻住功率都合格才能启到速冻的作用。

         1、了解冷库的用处并到冷库场所实地考察收集冷库参数。冷库场所的详细参数很重要,冷库场所实际巨细,周边环境等,都直接影响速冻库设计时所选用的冷库设备以及冷库的施工图等。

         2、根据冷库要寄存物品的特性挑选适宜的冻住温度以及冻住时刻。不同类型的产品温度需求也不一样,例如金枪鱼对速冻库的温度需求就异于一般的生鲜产品,冻住物的中心温度要到达-50℃,才能保证其鱼肉的质量。因而速冻库对产品特色的了解要准确无误!
   
 断定了以上两点在选配速冻冷库要用的冷库设备,冷库零配件等。

三、速冻冷库运用维护注意事项

        1、避免建筑结构冻融循环、冻酥、冻臌。

         2、维护地坪、避免冻臌和损坏。

         3、速冻库运用、应按照规划请求,充分发挥冻住、冷藏的效果才能确保安全出厂和商品质量,维护好冷库建筑结构。仓库要设专门小组办理,职责落实到每一个人,每一个冷库,每一件设备东西,都要有人负责。

        4、速冻库是用隔热材料做成,具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷特性,要把好冰、霜、水、门、灯五关。

        5、速冻库有必要合理使用库容,不断总结、改善产品堆垛方法,安全、合理安排货位和堆垛高度,进步冷库使用率,堆垛要结实、规整、便于盘点、查看、进出库。
     

      

相关热词搜索:速冻冷库
 
QQ在线咨询
服务电话
0371-86506302
咨询热线
186-3850-0767
185-3761-4989

微信 扫一扫